Care Crianza

Elaborado por Bodegas Care en la D.O.P. Cariñena, Care Crianza es uno de los vinos más reconocibles de la bodega y un clásico moderno de la denominación. Coupage de Tempranillo (70%) y Merlot (30%) procedente íntegramente de las fincas propias Bancales y Cadillos, a pocos kilómetros de la bodega en pleno valle del Ebro, donde el terreno pedregoso y el clima continental dotan a las uvas de la concentración y el equilibrio necesarios para una crianza prolongada.

Su elaboración incluye una maceración prefermentativa de 6 días a 10 °C que extrae color y aromas con suavidad, seguida de una fermentación alcohólica a 26 °C y otros 15 días de maceración con las pieles para fijar la estructura. Tras la maloláctica, el vino reposa 8 meses en barricas nuevas de roble americano procedentes de los bosques de Kentucky, que aportan los matices clásicos del envejecimiento sin opacar la fruta.

De color cereza picota bien cubierto, conservando un ribete violeta propio de la madurez controlada, ofrece en nariz aromas limpios e intensos de fruta madura muy bien integrados con notas especiadas características de la crianza en barrica. En boca se muestra potente y frutal, con paso goloso y concentrado, retronasal de frutas maduras y taninos sedosos de gran calidad. Un vino expresivo, con muchas sensaciones, pero que se deja beber con facilidad. Perfecto para mesa, con la versatilidad suficiente para acompañar desde un guiso a una buena conversación.